Обикновен блат за торти

Този блат е съвсем обикновен и много сполучлив. Използвам две еднакво големи чаши или мерителна кана. Ако яйцата са 200 мл. , захарта също е 200 мл. , брашното е 100 мл. и картофеното брашно също 100 мл. Бакпулвера е на 5 яйца - 2 ч.л. По този начин лесно можете да намалите или увеличите съставките в зависимост от големината на тавата. Аз използвам следната таблица:

ЯЙЦА	ФОРМА ЗА ТОРТА (СМ)	БРОЙ ПАРЧЕТА
2	12cm	3
3	15cm	6
4	18cm / 20cm	9
5	22cm / 24cm	12
6	24cm	15
7	24cm / 26cm	18
8	26cm	21
9	26cm / 28cm	24
10	28cm	27
11	28cm / 30cm	30
12	30cm / 32cm	30/32

Обикновен блат за торти

22-24 cm. 

6 яйца (със стайна температура)

захар

картофено брашно

брашно

бакпулвер

Вземете две еднакви чаши (може да използвате и мерителна кана). Счупете в едната чаша яйцата-които са със стайна температура, в другата сложете до същото ниво захар. Изсипете захарта в купата в която ще разбивате сместа. В същата чаша сложете до половината картофено брашно и останалата половина допълнете с брашно. Прибавете и бакпулвера към сухите съставки. Изсипете яйцата в купата при захарта и започнете разбиването с миксер. Бийте докато се получи пухкаво тесто, сравнително бяло и като разбъркате с лъжица или шпатула да остава следа за кратко, както е показано на снимката. След това оставяте миксера на страна и започвате добавянето на пресятите сухи съставки, като ги добавяте на малки части и бъркате на ръка внимателно, за да остане тестото пухкаво и въздушно. Изсипете тестото в тавата която предварително сте заслали и хартия за печене (аз слагам и на стените и оставям хартията да е по-висока от тавата, така ако блата се надуе много няма да излезе от тавата). Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса (тавата слагате най-отдолу във фурната) за 60 минути. Използвайте теста с клечката за да сте сигурни че блата е изпечен. Извадете от фурната, оставете да изстине и след това извадете от тавата. Блата става висок, така че спокойно ще го разрежете на три.

Забележка: за блат без глютен, заменете брашното с картофено брашно или с брашно без глютен.

Бисквити с лимонов пълнеж

Преди известно време се омъжих. Както повечето други неща, направих и тези бисквити. Тестото е обикновенно маслено. За пълнеж може да използвате всякакъв вид скадко, но аз исках нещо по-различно, по-интересно. След малко разглеждане из интернет реших да пробвам комбинация между крема сирене и сладко от лимони или така нареченото "lemon curd". Пълнежът е много лек и свеж и бисквитите стават наистина много вкусни.

Бисквити с лимонов пълнеж

около 45 бр

Тесто:

400 гр. масло

300 мл. захар

2 яйца

4½ чаши брашно (чашата е 200мл.)

2 ч.л. бакпулвер

3 ч.л. ванилова захар

За пълнежа:

200 гр. крема сирене с вкус на ванилия

½ бурканче лимоново сладко -"lemon curd" (около 150-170 гр.)

1 с.л. пудра захар

Разбийте мекото масло със захарта до пухкав крем. Добавете яйцата. Смесете сухите съставки и ги добавете към маслената смес на няколко части. Месете докато се получи гладко тесто. Сложете тестото в хладилника за около 1 час. Разточете тетото на тънък лист с дебелина около 4 мм. Изрежете бисквитите  с формичка моята е с диаметър 6 см. и поставете бисквитите в тавичка върху хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса между 5-10 минути. Оставете бисквитите да се охладят и през това време направете пълнежа като смесите крема сиренето, захарта и лимоновото сладко в еднородна смес. Шприцовайте пълнежа върху бисквитите и ги слепете. Бисквитите можете да консумирате веднага, но ако ги оставите да престоят в хладилника за през ноща например, те стават меки и направо се топят в устата...

Biscuits with lemon filling

Two years ago i got married and of course as some other things I`ve made these biscuits too. The base is just a basic butter cookie dough(I got it from my mother in law). For filling you can use any kind of jam, but i wanted something different. After a bit of surfing in internet and looking coupe different recipes i came up with this filling. It`s very simple and very fresh. The cookies are soft and taste so... good.

Biscuits with lemon filling

about 45 pcs

Dough:

400 g butter

3 dl sugar

2 eggs

9 dl all purpose flour

2 tsp baking powder

3 vanilla sugar

Filling:

200 g vanilla creamcheese

½ jar ( about 150-170 g) lemon curd

1 tbsp icing sugar

Beat the softened butter and sugar until stiff. Add the eggs. Mix the dry ingredients together and add them to the butter dough. Knеаd  until everything combine together in a smooth dough. Let the dough cool in the fridge for about an hour or so. Roll out the dough into a thin sheet (approx.4 mm). Cut the cookies with a biscuits cutter ( diameter about 6 cm) and place the cookies in a baking dish over a baking paper. Bake at 200 degrees for 5-10 minutes. Let them cool. For the filling mix together the cream cheese , sugar and lemon curd. Pipe the filling on the cookies and press second cookie on the top.

Тако рула

   

Любимата ни подправка напоследък е тако, а това е последното ми предизвикателство.

Тако рула

8 тортиля (мексикански хлебчета)

400 гр. кайма (аз използвам смес)

250 гр. шунка

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

1 червена чушка

1 пакетче тако подправка

100 мл. вода

200 гр. заквасена сметана

200 мл. сметана за готвене

300 гр. настърган кашкавал (в тази рецепта е много подходящо да добавите царевица, аз не го направих защото в нашето семейство не всички я обичат)

Запържете каймата, лука, чесъна и червената чушка. Добавете тако подправката и водата. Оставете на котлона за още няколко минути. Отдръпнете от огъне, добавете заквасената сметана и разбъркайте добре. Намажете тавата с масло. Затоплете тортиловите питки в микровълновата. Сложете от плънката в средата на питката и завийте на ръло. Наредете рулата едно до друго в намаслената тава, залейте с готварската сметана и поръсете с настъргания кашкавал. Печете на 200 градуса в предварително загрята фирна за около 20 минути.

Piparkakkuja

Mikä on joulu ilman pipareita? Meillä on joka vuosi erillainen teema pipareissa. Tänä vuonna on Tilda talot, Muumi talot ja itse suunnitellut lyhdyt. Minä olen käyttänyt aina kinuskikissan ohjeita http://www.kinuskikissa.fi/piparkakkutaikina/?hakusivu=3

Великденски украси

Великденски украси

Ето и малко великденски украси, направени от мен преди няколко години. Обичам да работя с дърво и да творя най-различни неща, както полезни така и безполезни. Но когато нещо ти доставя удовелствие, то голямо значение няма колко е полезно...:)

Целувки

Продължаваме с бонбонения ден. Кой не обича целувки– У нас сме 3 от 4 за целевките. Нашият татко не обича целувки, но и без него свършват за нула време.

Целувки

60 бр. (моите са с диаметът 6см.)

5 белтъка

250 мл. захар

0,5 чл. есенция ванилова, ментова или каквато предпочитате ( аз ползвах този път ванилова )

сладкарска боя по желание

Разбивате белтъците на сняг. Добавяте захарта на малки части и накрая есенцията и боята. Цялото разбиване трае около 15/20 минути (аз разбивам в кухненския робот, не на водна баня). Шприцовате целувките в тава върху хартия за печене. Печете на 100 градуса с вентилатор за около 2 часа.

Кокосови бонбони

Пак е бонбонен ден. Тези кокосови бонбони са любими на сина ми ( той ги нарича кюфтени бонбони ). Приготвянето им е детска играчка и той се забавлява до безкрайност по време на направата им.

Кокосови бонбони

за около 35 бр.

100 гр.  разтопено масло

300 мл. овесени люспи

100 мл. кокосови стърготини

150 мл. пудра захар

1 ванилия

2 сл. какао

1 сл. студена вода

За украса кокосови стърготини или шоколадови пръчици

Сложете всички продукти в дълбока купа и смесете до еднородна смес. Направете топчета с размер на орех и оваляйте и кокосовите стърготини. Сложете в хладилника да се стегнат преди да сервирате.

Suklaasaksanpähkinä kakku

Tämä oli synttäri yllätys minulle. Minun mies leipoi kakun ja täytyy sanoa että oli tosi hyvää.

Suklaasaksanpähkinä kakku

Pohja:

150 g tummaa suklaata

4 rkl vahvaa kahvia

175 g voita

175 g sokeria

5 kananmunaa

100 g saksanpähkinöitä

100 g erikoisjauhoa

1 tl leivinjauhetta

 Täyte:

100 g daim suklaata

50 g voita

3 rkl vahvaa kahvia

4 rkl kuohukermaa

50 g tomusokeria

50 g paahdettu saksanpähkinöitä

Aloitetaan täytteistä. Laita suklaa, voi, kahvi, ja kerma kattilaan. Kuumenna varovasti kunnes se on liuennut ja sulanut yhteen. Ota pois hellalta, lisää tomusokeria ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin jäähtymään pariksi tunniksi.

Sitten on pohjan vuoro. sulata suklaa vesihauteessa, ja lisää kahvi sekaan ja sekoita, sitten anna vähän jäähtyä. Vatkaa pehmeäksi voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan kunnes ne on sekoittunut taikinaan. Älä huolehdi jos taikina näyttää että voi erottuu se ei vaikuta lopputulokseen. Lisää suklaa-kahviseos ja saksanpähkinat. Siiviloi jauhot ja leivinjauhe taikinaan pienissä erissä ja sekoita varovasti käsin. Vuoraa irtopohjavuoan ( 20cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 45-55 minuuttia alatasolla

180 asteessa. Anna jäähtyä ja sen jälkeen ota pois vuoasta. halkaise pohja keskeltä ja laita puolet täytteestä ja ripottele osa paahdetuista pähkinöistä, laita toinen puoli pohjasta ja loput täytteet päälle ja ripottele loput pähkinät. Anna kakun  maustua pari tuntia jääkaapissa.

Kinuskibanaanitäyte

Kinuskibanaanitäyte

Kinuskikastike:

4 dl kuohukermaa

4 dl fariinisokeria

Kerma tuorejuustovaahto:

4 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatelehteä

4 rkl vettä

2 banaania

Valmista ensin kinuskikastike. Tämän voi tehdä mielellään edellispäivänä jääkaappiin valmiiksi. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on muuttunut vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen. Viimeiseksi laita banaanin palat. Täyte riittää pyöreän 24 cm  vuoalla tehdyn kakun kahteen väliin. Ohje on alunperin löytynyt Kinuskikissalta. Olen muokkaillut sitä hieman, esim. itse käytän banaania en puolukoita.

Kinuskijuustokakku

Tällä kakulla herkuteltiin viime viikonloppuna ja oli kyllä hyvää! Kinuski valuu ihanasti leikattaessa kakkua, minulla jäi vähän liian lähelle reunaa ja oli valunu kakun ulko puolelle, mutta voin sanoa että näytti vähän niin kuin olis tarkoituksella tehty :) Tämän kakun kanssa voisi sopia tuoreita mansikoita, vadelmia, puolukoita tai banaania. Ohje on alunperin löytynyt Suklaapossu - blogista. Vähän muuttelin ja tässä on ohje miten minä tein kakun.

Kinuskijuustokakku

n. 22 cm irtopohjavuokaan

Pohja:

1 pötkö (175g) Rainbown tummia täytekeksejä tai Domino-keksejä

50 g voita

Täyte:

3 d vispikermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

1 tlk (398g) valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa

4 liivatelehteä

3 rkl vettä

Päälle:

2 dl Vispikermaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 pötkö (175g g) Rainbown tummia täytekeksejä tai Domino-keksejä

Tee pohja. Peitä irtopohjavuoan (halk. noin 22 cm) pohjalle ja reunoille leivinpaperi. Murskaa keksit muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, vaniljarahka, n. 2 dl kinuskiksi keitetystä kondensoidusta maidosta ja kermavaahto.Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivate täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Lämmitä loput kinuskista mikrossa n. 20-30 sekuntia, kunnes se hieman pehmenee. Kaada kinuski vaikkapa pakastepussiin ja leikkaa pussin kulmaan n. 1 cm reikä. Lusikoi varovasti täytteestä noin puolet keksipohjan päälle. Pursota kinuski nauhana täytteen päälle. Lusikoi varovasti loput täytteestä kinuskirinkulan päälle. Tasoita pinta ja laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Irrota kakku vuoasta. Koristele hieman ennen tarjoilua kermavaahdolla, keksit murskaamalla ja puolikkailla.