Pääsiäinen

Täällä vähän pääsiäis koristeitta.

Taco rullat

Meidän lempi mauste tällä hetkellä on Taco mauste. Siinä on mun viimeinen kokeilu.
Taco rullat

8kpl tortilloja
400 g jauhelihaa
250 g kinkkua
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
1 pussi tacomaustetta
1 dl vettä
200 g creme fraiche
2 dl ruoka kermaa
300 g juustoraastetta( tähän sopii tosi hyvin maissi, mutta minä en laittanut koska meidän perheessä kaikki ei tykkää )

Ruskista jauheliha. Lisää sipuli, valkosipuli, paprika , paista pari minuuttia. Lisää tacomausteet ja vettä ja vielä pari minuuttia hellalla. Ota pois hellalta,  laita creme fraiche ja sekoita hyvin. Voitele vuoka.  Lämmitä tortillat mikrossa , laita täyte keskelle ja kääri ne rullaksi. Laita tortillat vuokaan vierekkäin, kaada kerma päälle ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Pikkuleivät sitruunaisella täytteellä

Viime vuonna minä menin naimisiin. Tottakai kuin melkein kaikki muutkin minä tein nämä keksit myös. Taikina on perus voikeksi taikina( sain mun anopilta ). Täyttämiseen voidaan käyttää mitä tahansa hilloa, mutta minä halusin jotain erilaista. Halusin jotain sitruunamaista. Ja päädyin tällaiseen täytteeseen. Täyte on hyvin yksikertainen ja tosi raikas. Keksit ovat pehmeitä ja maistuvat tosi hyvältä.

Pikkuleivät sitruunaisella täytteellä

n. 45 kappaletta

Taikina:

400 g voita

3 dl sokeria

2 kananmunaa 

9 dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

Täyte:

200 g vaniljatuorejuustoa

½ purkkia sitruunatahnaa

1 rkl tomusokeria

Pinnalle:

tomusokeri

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran. Kauli taikina ohueksi levyksi (n. 4mm). Leikkaa muotilla pikkuleipiä (halkaisija  n.6 cm) ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita keskenään tuorejuusto, sitruunatahna ja sokeri. Pursota täyte pikkuleipien päälle ja paina toinen pikku leipä kanneksi.   

Banitsa

Banitsa on perinteinen Bulgarialainen piirakka, valmistettu filo taikinasta ja täytetty feta juustolla ja kananmunalla. Banitsa tarjoillaan aamiaiseksi tavallisen jogurttin kanssa , ayran tai Boza. Sitä voidaan syödä kuumana tai kylmänä. On monta erillaista banitsaa, jotkut suolaisia ( pinaatti, lihaa... täyteellä) ja jotkut makeita (kurpitsan ja pähkinä täytteellä-tikvenik). Minun suosikki reseptini on yksinkertainen ja onnistuu aina.

Banitsa tai Bulgarialainen feta piirakka

Taikina:
1 kananmuna + 1 valkuainen ( keltuainen jää voitelun vuoksi)
3 dl lämmintä maitoa
3 rkl sulatettua voita
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
20 g hiivaa
9½ dl jauhoa (600 g)
Täyte:
300 g feta
1 kananmuna
100 g sulatettua voita

Laita lämmin maito kulhoon . Lisää sokeri ja hiiva. Anna kohota. sillä aikaa siivilöi jauhot ja laita suola jauhoihin. Sekoita muna,valkuainen ja voi ja laita ne jauhoihiin. Lisää hiiva seos ja vaivaa taikinaksi. Taikinan pitää olla pehmeää ja tarttumatonta käsissä. Anna kohota noin tunnin verran. Jaa taikina neljään palaan ja kauli neljä levyä joiden halkasija on 25-30 cm. Hienonna fetajuusto ja sekoita joukkoon kananmuna ja ½ osaa sulatettua voita.Voitele ensin levy ( käytä se ½ voisulaa mitä jäi) ja laita päälle yksi kolmas osa feta seosta. Laita toinen taikina levyn päälle ja taas voitele ja täytä ja näin loppuun asti kunnes olet laittanut viimeisen taikina levyn. Kauli kaikki yhdessä halkasija n. 40-45cm. Leikkaa noin 4 cm suikaleita, kierrä ne ja laita uuuovoukaan leivinpaperin päälle. (Minun vuoka on 25 - 38 cm.) Voitele piirakka keltuaisella ja paista 190 asteessa noin 30 min.

Нан хляб

Тази рецепта за Нан хляб имам от една приятелка. Не е типичния Индийски плосък хляб печен на тиган. По-скоро е като питки за хамбургери. Хлебчетата стават меки и са любими на всички в къщи. Аз правя винаги двойна доза, с една съм за никъде :)

Нан хляб

200 мл. вода

25 гр. мая

1 ч.л. сол

1 с.л. захар

50 мл. олио

50 мл. кисело мляко

1 яйце, леко разбито

1 ч.л. бакпулвер

600 мл. брашно

няколко лъжици разтопено масло за намазване 

сусам за поръсване

Разтворете маята в хладката вода. Добавете солта, захарта, олиото, киселото мляко и леко разбитото яйце. Смесете бакпулвера с брашното и го добавете към течната смес. Тестото става рядко и лепкаво, но в никакъв случей не добавяйте допълнително брашно. Завийте тестото с кухненска кърпа и оставете да втаса за около час или докато удвои обема си. С помоща на лъжица (аз го правя с ръка) разделете тестото на 8 части (аз го разделям на 5, стават малко по-големи) и сложете "питките" направо в тавата върху хартия за печене. Оставете хлебчетата да втасат. Намажете с разтопеното масло и поръсете със сусама. Изпечете в предварително загрята фурна на 275 градуса за около 5-8 минути.